Así sorprende Francis Paniego a sus 'colegas'
Francis Paniego: "Sé que muchos están reabriendo ahora sus casas y además de ser lugares excepcionales necesitan del apoyo de todos"
Álvaro de los Ríos
Tiempo de lectura: 2'Actualizado 11:33
Galardonado con tres estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, el chef riojano, Francis Paniego, ha sorprendido a sus 'colegas' con el siguiente mensaje:
"En este oficio los reconocimientos pueden llegar de diversas maneras, el primero y con toda seguridad el más importante, es el que llega a través de la sonrisa agradecida de los clientes, que se traduce en el boca a boca. Más tarde si lo haces bien, aparece un artículo en un periódico y si perseveras hasta un sol y porqué no, una estrella.
Pero hay otro tipo de reconocimiento que no suele tenerse demasiado en cuenta y que sin embargo mide una faceta del éxito y dice mucho de una casa. Y es la capacidad para crear escuela e impulsar a hacer realidad los sueños personales, que a su vez crearán más escuela y se genera un vínculo casi familiar, mi madre siempre recordó a la familia Iturbe de Haro, con los pudo trabajar como aprendiz un tiempo.
A riesgo de dejarme a más de uno, a los que desde ya pido disculpas, voy a tratar de citarlos a casi todos, porque sé que muchos están reabriendo ahora sus casas y además de ser lugares excepcionales necesitan del apoyo de todos, ahí va:
En Logroño:
Ramon Piñeiro, la Cocina de Ramón.
Alberto Andres, del Rincon de Alberto.
Gonzalo y Mariana, Ajo Negro.
Feliz Rodríguez, La Galeria.
Oscar Torres La Chispa Adecuada.
En Ezcaray:
Antonio y Pili, casa Zaldierna.
En Alfaro:
Cristobal Castillo.
Y por ahí:
Juanjo y Yoli de Cocinandos
Alvaro Gutierrez, La Gusa
David Chamorro, i+DAponiente
Y en nuestra propia casa, Pol Contreras, que este próximo lunes se lucirá en Masterchef no se lo pierdan".
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