Nace desde Ourense el helado del peregrino para el Camino de Santiago, un helado premium que condensa la despensa de Galicia en una tarrina

Galicia no solo se camina sino que también se saborea. Los peregrinos del Camino de Santiago ya tienen su helado. Se trata del helado peregrino, un producto de kilómetro cero que redefine el concepto de sobremesa artesanal y lo eleva a una experiencia gastronómica de autor vinculada al Camino de Santiago. 

La gerente de La Central Heladera, María Caldelas, señaló en una entrevista en los estudios de COPE Ourense que pretende “unificar las sensaciones de un peregrino cuando hace el Camino de Santiago”

Colaboración e innovación

Bajo el concepto de “O Sabor do Camiño”, este helado nace de una colaboración entre 4 productores como son Ecoleia (leche ecológica de pastoreo), Airas Moniz (creadores del premiado queso azul Savel), PuraMel Sacra (miel de la Ribeira Sacra) y la tradición de la Tarta de Almendra, icono de la repostería gallega. Al frente está La Central Heladera, una empresa referente de helados.

María Caldelas explicó que se trata de un producto de “innovación, origen y artesanía en un helado premium que condensa la despensa de Galicia en una tarrina”. Los ingredientes son la tarta de almendras, que es la más típica en el Camino de Santiago, un chessecake con miel y almendra caramelizada.

La heladería de Ourense que ofrece alrededor de 500 sabores especiales: Pulpo, vino, cerveza de 1906, helado termal o pan de millo

Puesta de largo en fitur

Su puesta de largo fue la semana pasada en FITUR, la Feria Internacional de Turismo de Madrid. María Caldelas señaló que la acogida fue “alucinante porque le encantó a los hoteleros y a la sociedad el sabor” destacando que era un “producto diferenciador”.

La gerente de La Central Heladera resaltó que se trata de una “arquitectura de sabor con ADN gallego y su estructura fue diseñadada para reflejar la riqueza del paisaje, la cultura y los sabores de Galicia”. El helado del peregrino se puede probar desde este fin de semana en sus heladerías y franquicias.

Más de 400 sabores

A día de hoy, La Central Heladera tiene más de 400 sabores. Entre ellos varios tradicionales pero otros innovadores como el de pulpo á feira, el helado termal o el de 1906 de Estrella Galicia.

Esta empresa ourensana alcanza ya reconocimientos significativos por su labor poniendo en valor los productos de nuestra tierra. De hecho, acaba de recibir hace quince días el Premio de Gastronomía Alfredo Iglesias y anteriormente el Premio de Gastronomía de Galicia a la empresa que más promociona el producto gallego. María Caldelas muestra su satisfacción por el “reconocimiento” al trabajo realizado durante estos años en Galicia.