Alicante arranca su ruta cofrade con menús y tapas desde 5 euros

Alicante ha dado comienzo a sus VII Jornadas Gastronómicas de Cuaresma, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA). Este año, el evento bate su récord de participación con 34 restaurantes que ofrecerán sus propuestas de ‘Menús de viernes de Cuaresma’ y ‘Tapa Cofrade’ desde este 18 de febrero hasta el 2 de abril.

Estas jornadas han sabido vincular el calendario litúrgico con la actividad hostelera"

Lidia López

Concejala de Hostelería

La presentación del evento tuvo lugar en el edificio municipal El Portalet y contó con la presencia de la concejala de Hostelería, Lidia López; la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, y el presidente de la Junta Mayor de Hermandades, Alfredo Llopis. López ha destacado que "estas jornadas han sabido vincular el calendario litúrgico con la actividad hostelera, dinamizando el sector en un periodo clave". Además, invitó a los alicantinos "a degustar la mejor ruta con menús y tapas que son reflejo de la identidad, cultura y gastronomía alicantina de excelencia".

Menús de Vigilia y Tapas Cofrades

Por un lado, los ‘Menús de los Viernes de Cuaresma’ cuentan con la participación de 18 establecimientos. Estos menús, con precios que oscilan entre los 15 y los 52 euros, se servirán durante los viernes de Cuaresma y están elaborados sin carnes ni embutidos, basándose en pescados, verduras y legumbres. Algunas de las propuestas incluyen platos como el arroz de verduras y bacalao o la borreta alicantina con bacalao ahumado.

Por otro lado, la ruta de la ‘Tapa Cofrade’ reúne 15 propuestas que se podrán degustar a diario hasta el 2 de abril. Cada tapa se ofrece junto a una caña o vino por un precio de 5 euros. En la presentación del evento se pudieron probar creaciones como el buñuelo de bacalao, la zamburiña al grill con chimichurri casero o el pulpo a la gallega en texturas.

Tradición e innovación en los fogones

La presidenta de APEHA, María del Mar Valera, ha manifestado que estas jornadas "reinterpretan la cocina tradicional y de Cuaresma apostando por el producto de cercanía, el respeto a la tradición y al mismo tiempo la creatividad". Por su parte, la concejala Lidia López ha añadido que la creatividad de los chefs permite reinterpretar recetas con técnicas actuales, "demostrando que la tradición puede convivir con la innovación".

Esta iniciativa se ha convertido en uno de los encuentros gastronómicos más importantes y con más repercusión de los alicantinos"

Alfredo Llopis

Presidente de la Junta Mayor de Hermandades

El presidente de la Junta Mayor de Hermandades, Alfredo Llopis, ha agradecido el apoyo institucional y ha calificado la iniciativa como "uno de los encuentros gastronómicos más importantes y con más repercusión". Según López, la Semana Santa Alicantina, declarada de Interés Turístico Nacional, es también "dinamización económica, actividad comercial y atracción de visitantes, donde la gastronomía desempeña un papel esencial".

Vota por tu tapa favorita

Como en ediciones anteriores, el público podrá votar y elegir su tapa favorita a través de las webs oficiales del evento y de APEHA. Entre todos los participantes se sortearán varios premios el próximo 6 de abril, incluyendo tarjetas regalo para los Mercados Municipales, visitas a bodegas y lotes de productos locales. Los tres establecimientos más votados recibirán un diploma acreditativo.