Revelan la cara oculta de la celiaquía: una enfermedad sistémica que afecta a todo el cuerpo

La enfermedad celíaca ha dejado de ser considerada una simple intolerancia al gluten para ser definida como una enfermedad sistémica, autoinmune, genética y crónica. Así lo explica César García, gerente de la Asociación de Celiaquía de Castilla y León, quien subraya la creciente complejidad de esta patología que daña el intestino delgado por el consumo de gluten.

Un diagnóstico cada vez más complejo

Si antes los síntomas se asociaban principalmente a problemas digestivos como diarreas, vómitos o vientre inflamado, ahora el abanico es mucho más amplio. "Ahora nos encontrábamos con personas que las diagnostican por una dermatitis, por una migrañas, abortos de repetición, infertilidad", señala García. Esta variedad de síntomas dificulta el diagnóstico, que puede confundirse con otras patologías.

Es una enfermedad sistémica, puede afectar a cualquier aparato, no solamente al aparato digestivo"

César García

Gerente de la Asociación de Celiaquía de Castilla y León

El proceso de diagnóstico actual incluye un análisis de anticuerpos, un análisis genético para descartar la enfermedad y, en caso de dudas, una biopsia intestinal. El perfil del paciente también ha cambiado radicalmente: si hace 20 años el 95% de los nuevos diagnósticos eran niños, ahora el 70% son adultos, lo que demuestra que la enfermedad puede desarrollarse a cualquier edad.

La dieta y los retos de la vida social

Para una persona celíaca, su única medicina es la alimentación, ya que no existen pastillas ni tratamientos más allá de una dieta estricta sin gluten. Aunque cada vez hay más productos disponibles, su precio es notablemente más elevado y el verdadero reto surge al salir fuera de casa, un momento que complica la vida social del paciente.

No siempre, cuando un restaurante te dice que es sin gluten o te ponen el símbolo de sin gluten, es así"

César García

Gerente de la Asociación de Celiaquía de Castilla y León

El principal obstáculo para la vida social es el riesgo de contacto cruzado. César García advierte que la etiqueta "sin gluten" en un restaurante a menudo se refiere solo a los ingredientes, sin garantizar la ausencia de contaminación. "No siempre, cuando un restaurante te dice que es sin gluten o te ponen el símbolo de sin gluten, es así, porque siempre habla del ingrediente [...] pero luego está el tema del contacto cruzado", explica.

Un registro estatal, la gran reclamación

Las asociaciones de pacientes han mostrado su preocupación por la paralización de la proposición de ley que busca crear un registro estatal de personas celíacas y ofrecer una compensación económica. La iniciativa contempla una deducción de 600 euros en la declaración de la renta por cada persona celíaca, una ayuda clave dado el sobrecoste de los productos.

Este registro es fundamental, ya que sin él, la ayuda no podría aplicarse correctamente. El problema, según García, es que hay "muchas personas que están siguiendo la dieta y que realmente no están diagnosticadas". La creación de un censo oficial no solo permitiría gestionar estas ayudas, sino que también ofrecería por primera vez una cifra real de cuántos celíacos hay en España, donde se estima que afectan al 1% de la población.