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"Altos de la Finca" de Finca Constancia, premio Gran Selección 2020 al mejor Vino de Calidad diferenciada

Entrevista con Beatriz Paniagua. Enóloga de Finca Constancia

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Laura SánchezCOPE Toledo

COPE ToledoLaura Sánchez

Tiempo de lectura: 2'Actualizado 14:09

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha concedido a Altos de la Finca (Vino de la Tierra de Castilla) el premio Gran Selección 2020 al mejor “Vino de calidad diferenciada”.

A lo largo de más de tres décadas, los “Premios Gran Selección” han reconocido los mejores productos agroalimentarios elaborados en Castilla-La Mancha. En su edición XXXI, uno de los premiados ha sido Altos de la Finca, vino elaborado por la bodega Finca Constancia que ha sido galardonado como el mejor “Vino de calidad diferenciada” de la categoría “Vino Tinto de las añadas anteriores a 2018”.

"Es un vino de autor. Nos sentimos pequeños artistas con Altos de la Finca"

En Herrera en Cope Toledo hemos hablado con Beatriz Paniagua, enóloga de Finca Constancia “Para nosotros , Altos de la Finca, es el pequeño tesoro que tenemos guardado tanto en nuestro corazón como en nuestras viñas. Es un vino de autor que significa que realmente nos sentimos como pequeños artistas, porque hemos ido creando y dimensionando lo que vemos en la viña. Empezamos a elaborarlo en el año 2009 y siempre le ponemos mucho cariño”.

"Es un vino muy especial, solo vendimiamos la cara este, a mano y mezclamos dos variedades muy diferentes como son el Petit Verdot y el Syrah"

Desde Finca Constancia intentan respetar al máximo lo que la zona ofrece en sus 200 hectáreas de viñedo propio “Nuestros vinos son vinos de parcela porque cada una tiene unas características propias que le identifican. Altos de la Finca está en una pequeña zona del viñedo donde los terrenos son muy diferentes y donde elegimos variedades que están muy adaptadas como son el Syrah y Petit Verdot que a su vez son muy contrapuestas y eso le hace un vino muy especial. El Petit Verdot es la última variedad que vendiamos, de hecho hemos terminado la semana pasada y el Syrah es una de las más tempranas en tinto, se cosecha antes para obtener una fruta muy fresca y nace en unos terrenos arenosos que sólo en esta condición le otorgan al vino muchas características de chocolate negro amargo y esto es un distintivo de Altos de la Finca, que tiene su propia personalidad y su propio aroma y”. La vendimia de este vino también es muy especial “solo vendimiamos la cara este, lo hacemos a mano, lo mimamos mucho”

Tras 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, el resultado es un vino goloso y muy expresivo, perfecto para acompañar desde quesos curados y carnes rojas, a chocolate negro y menta.

PREMIOS GRAN SELECCIÓN

Estos galardones tienen como objetivo fomentar y promocionar los productos agroalimentarios de calidad diferenciada de Castilla-La Mancha. Lo hacen concediendo estos premios, que reconocen el trabajo y esfuerzo de los elaboradores más destacados de esta Comunidad Autónoma.

FINCA CONSTANCIA

Finca Constancia nace con una idea vanguardista de bodega y viñedo integrado, similar al tradicional concepto bordelés de los Châteaux. El espíritu de Finca Constancia queda reflejado en la frase del fundador de González Byass, Manuel Mª González, que, en una carta del 6 de junio de 1836, afirmaba: “No encuentro negocio más bonito que los vinos y a él exclusivamente me quiero dedicar”.

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Finca Constancia cuenta con 200 hectáreas de viñedo, divididas en 70 parcelas diferenciadas por las condiciones naturales del terreno. Cada parcela es única y se vinifica por separado, dando como resultado los vinos de Parcela de Finca Constancia, la apuesta más importante de la familia González del siglo XXI.

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