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Los secretos de un buen corte de jamón

Carnes Navarro se ha convertido en rererencia en Albacete. Entendamos por qué gracias a su experimentado cortador de jamón y a su gerente, Juan Navarro

Miguel Yeste

Tiempo de lectura: 1'Actualizado 13:51

Juan Navarro, de Carnes Selectas Navarro, y Álex, experto cortador de jamón nos cuentan cómo aprovechar mejor un jamón; cómo prepararlo, cuál es el mejor corte...

Además, Juan nos ha contado en una entrevista aspectos muy interesantes del consumo y preparación de las carnes en esta Navidad, empezando por la maceración necesaria, que no siempre ni todos los establecimientos pueden asegurar.

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