Si te ha sobrado algo de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, no lo tires. Puedes aprovecharlo y realizar otro tipo de menús. La cocina de aprovechamiento sirve también y especialmente en ésta época. Una de las opciones puede ser prearar un buen sandwich o bocadillo. Juan Barbacil nos propone una vez más seguir con la idea de no tirar comida. Ésta semana en “Contigo pan y cebolla” la propuesta pasa por un “bocata” con un toque gourmet.

SÁNDWICH DE POLLO, AGUACATE Y YOGUR

Ingredientes

Restos de pollo asado, pollo cocido, pollo rebozado… sobrante del día anterior

Aguacate que empieza a madurar

Lechuga

Yogur

Zumo de limón

Manzana verde

Pan al gusto

Elaboración

Picamos a cuchillo los restos de pollo.

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Pasamos el pollo a un cuenco o bol, le añadimos el aguacate, agregamos un par de cucharadas de yogur y un chorrito de zumo de limón, y mezclamos todo.

Abrimos el pan, disponemos la mezcla y, por encima, unas hojas de lechuga y unas lascas de manzana y, si nos apetece, unas gotas de salsa Perrin’s.

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