{"id":205,"date":"2020-07-29T08:56:07","date_gmt":"2020-07-29T06:56:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cope.es\/blogs\/yo-desayuno-a-cuerpo-de-rey\/?p=205"},"modified":"2020-07-29T08:56:55","modified_gmt":"2020-07-29T06:56:55","slug":"15-retinto-braseado-en-la-esquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/yo-desayuno-a-cuerpo-de-rey\/2020\/07\/29\/15-retinto-braseado-en-la-esquina\/","title":{"rendered":"15. Retinto Braseado, en La Esquina"},"content":{"rendered":"![\"\"](\"http:\/\/www.cope.es\/blogs\/yo-desayuno-a-cuerpo-de-rey\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2020\/07\/WhatsApp-Image-2020-07-29-at-08.21.02-300x225.jpeg\")
Decir La Esquina es decir San Roque. Desde siempre esta cafeter\u00eda situada justo en mitad de Ricardo Carapeto ha sido tambi\u00e9n el centro de negocios, encuentros amorosos, comidas de amigos y celebraciones familiares. El buen hacer de la familia Pintiado ha sido la referencia para la hosteler\u00eda del populoso barrio de “los machas” (que, recordemos, si fuera independiente de Badajoz Capital, ser\u00eda el sexto municipio de la provincia en cuanto a poblaci\u00f3n)… y tambi\u00e9n en toda la ciudad, con negocios que han alegrado otras zonas pacenses.<\/p>\n
Me recibe tras la barra Marcos. Dentro de la cafeter\u00eda hay dos mesas ocupadas, otras tantas en la terraza exterior. “Vengo a probar el desayuno”, le anuncio. “Ya vienes tarde”, me contesta. La \u00faltima de las reformas del bar lo ha dejado modern\u00edsimo, al tiempo que acogedor. La luz cenital ilumina el mostrador de madera. Se acerca Jos\u00e9 Luis a atender al primero de los dos clientes que acaban de llegar. Para el segundo viene Juanito, que al reconocerme a pesar de la mascarilla me saluda. Hago lo propio y tras una breve conversaci\u00f3n casi le saco (no hace falta mucho) su historia m\u00e1s reconocida: “Jomio, lo bien que voy a estar yo en mi ata\u00fad. Aqu\u00ed me duelen mucho los pies. All\u00ed todo el d\u00eda tumbado… descansando… dormidito” (y se cruza las manos sobre el pecho”.<\/p>\n
A todo esto, ya ha sacado Marcos la tostada: “Es una tostada con aceite de oliva con filetes muy finos de un lomo de retinto fraseado en horno de le\u00f1a de encina con piment\u00f3n de la Vera, acompa\u00f1ado de macedonia de frutas de temporada”. Pero, \u00bfse le puede decir algo m\u00e1s bonito a alguien por la ma\u00f1ana? Ni una madre a su reto\u00f1o, ni un enamorado a su novia, ni el mism\u00edsimo Espronceda podr\u00eda enlazar tantas palabras y tan bonitas a un tiempo.![\"\"](\"http:\/\/www.cope.es\/blogs\/yo-desayuno-a-cuerpo-de-rey\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2020\/07\/WhatsApp-Image-2020-07-29-at-08.21.03-300x225.jpeg\")
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El aspecto es simplemente espectacular. las volutas que forma la casita del lomo, algo m\u00e1s tostada y a pinto de derretirse se camuflan entre los torreznos del pan y el piment\u00f3n se confunde con la parte menos hecha de la pieza dejando la duda si es ajeno o ha brotado de la carne durante la cocci\u00f3n. Para refrescar me tomo la macedonia. Nada de lata: pera, melocot\u00f3n ciruela… todo natural y en su punto.<\/p>\n
Me despido de todos pregunt\u00e1ndome a mi mismo si un jurado oficial puede visitar dos veces el mismo sitio. No creo, pero hay que consultarlo.![\"\"](\"http:\/\/www.cope.es\/blogs\/yo-desayuno-a-cuerpo-de-rey\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2020\/07\/WhatsApp-Image-2020-07-29-at-08.21.03-1-300x225.jpeg\")
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