El mundo de la gastronom\u00eda cada vez cobra m\u00e1s adictos, lo cual indudablemente es bueno. Pero este aumento de nuevos aficionados al yantar lleva consigo que los especuladores de turno saquen partida al movimiento gastron\u00f3mico. Ahora todos parecen entender de comer y beber, todos se erigen como expertos en esta materia, todos saben de vino, todos saben de cocina… Luego, a la hora de la verdad, resulta que esos entendidos de boquilla lo que demuestran es ser unos perfectos impostores mal\u00e9volos que lo que realmente quieren es beneficiarse y enriquecerse r\u00e1pidamente a costa de esta noble y encantadora actividad como es el Arte Culinario. S\u00ed, un arte como otro cualquiera que mueven unos determinados artistas, los de verdad, que casi siempre permanecen en el m\u00e1s absoluto anonimato, mientras que esos nuevos “t\u00e9cnicos” en la materia alardean de ser ellos casi los inventores del asunto, tan s\u00f3lo porque, compatibilizando con su actividad principal, deciden engancharse al carro. Esto s\u00f3lo tiene un nombre: intrusismo gastron\u00f3mico. \u00a1De verg\u00fcenza!<\/p>\n
Gente sin ninguna noci\u00f3n de hosteler\u00eda, procedente del espect\u00e1culo, de las letras, la pol\u00edtica… que todos tenemos en mente, sin tener la m\u00e1s remota idea, ni esp\u00edritu, ni vocaci\u00f3n por esta digna actividad, se convierten de la noche a la ma\u00f1ana en empresarios hoteleros. Abren cafeter\u00edas, cervecer\u00edas, restaurantes e incluso hoteles, a diestro y siniestro, crey\u00e9ndose h\u00e1biles conocedores de los entresijos que encierra esta profesi\u00f3n, como si \u00e9sta se aprendiese en dos d\u00edas.<\/p>\n
Y muchos de estos flamantes e ins\u00f3litos hoteleros de tres al cuarto, tienen la cara dura y desfachatez de discutir con los verdaderos profesionales, por ejemplo, sus jefes de cocina o jefes de sala, cuestiones estrictamente t\u00e9cnicas relacionada con su oficio. Y lo peor es que hasta se lo creen ellos mismos, llegando incluso, en muchos casos, al onanismo mental. Lo que supone un aut\u00e9ntico sarcasmo.<\/p>\n
Esto es una falta total de respeto a esas miles de personas, mujeres y hombres, que desde muy temprana edad han estado, y est\u00e1n, ah\u00ed luchando por este sector, gente humilde y an\u00f3nima que con su duro trabajo y tremendo esfuerzo siempre en silencio han hecho posible situar a este maravilloso y apasionante mundo en el lugar que le corresponde.<\/p>\n
Pero el intrusismo en el mundo de la gastronom\u00eda, de esas gentes \u00e1vidas de incrementar sus ingresos de una manera r\u00e1pida, no acaba exclusivamente en suplantar a esas personas fidedignas que se dedican a esto de toda la vida, trabajadores o empresarios, sino que el fisgoneo en este asunto del comer y el beber va m\u00e1s all\u00e1. A menudo vemos en determinadas televisiones, algunas de ellas p\u00fablicas para m\u00e1s INRI, a gente que hace programas de cocina que para fre\u00edr un huevo no saben si echar antes el huevo o el aceite. O en determinadas tertulias radiof\u00f3nicas, de conocidas emisoras, solemos escuchar a contertulios que no tienen la m\u00e1s remota idea de los fogones, dar consejos de cocina. Y ya para colmo de la cara dura, por si fuera poco, algunas actrices, que todos sabemos, hasta escriben libros de cocina. Desde luego la desverg\u00fcenza no tiene l\u00edmite.<\/p>\n
Ver\u00e1n, este sector, el de la cocina, ya se ha transformado en algo m\u00e1s que una actividad l\u00fadica y festera, aunque tambi\u00e9n lo es, de un grupo de amigos para celebrar un guiso en el campo o un divertimento para pasar el fin de semana experimentando en casa nuevas sensaciones culinarias, que tambi\u00e9n lo es y me parece perfecto, o para sorprender a los nuestros con una buena comida, que igualmente lo es tambi\u00e9n, para convertirse, como ya lo es, en uno de los pilares m\u00e1s importantes que sostienen el turismo. En consecuencia, la gastronom\u00eda espa\u00f1ola es uno de los mayores motores econ\u00f3micos de nuestro pa\u00eds.\u00a0 O dicho de otra forma, la cocina nos proporciona riqueza. As\u00ed que imag\u00ednense ustedes la importancia que tiene y la que le tenemos que prestar al asunto. No es ninguna broma.<\/p>\n
Oneto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El mundo de la gastronom\u00eda cada vez cobra m\u00e1s adictos, lo cual indudablemente es bueno. Pero este aumento de nuevos aficionados al yantar lleva consigo que los especuladores de turno saquen partida al movimiento gastron\u00f3mico. Ahora todos parecen entender de comer y beber, todos se erigen como expertos en esta materia, todos saben de vino, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-521","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\n