{"id":2377,"date":"2024-11-27T17:46:32","date_gmt":"2024-11-27T16:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/?p=2377"},"modified":"2024-11-27T17:46:32","modified_gmt":"2024-11-27T16:46:32","slug":"alevante-de-angel-leon-se-corona-con-la-segunda-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/2024\/11\/27\/alevante-de-angel-leon-se-corona-con-la-segunda-estrella-michelin\/","title":{"rendered":"ALEVANTE de \u00c1ngel Le\u00f3n se corona con la segunda estrella MICHELIN"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li class=\"x_MsoNormal\"><span>El Chef del Mar, que mantiene las tres estrellas m\u00e1s una estrella verde en\u00a0<i>Aponiente<\/i>, consigue esta noche una segunda estrella para su restaurante\u00a0<i>Alevante<\/i>\u00a0ubicado en el\u00a0<i>Palacio de Sancti Petri a Gran Meli\u00e1 Hotel.<\/i><\/span><\/li>\n<li class=\"x_MsoNormal\">\u00c1ngel Le\u00f3n suma un total de seis estrellas MICHELIN, reafirmando su liderazgo en la gastronom\u00eda sostenible y de vanguardia.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><span>El restaurante\u00a0<i>Alevante\u00a0<\/i>del chef \u00c1ngel Le\u00f3n ubicado en el\u00a0<i>Palacio de Sancti Petri a Gran Meli\u00e1 Hotel 5*<\/i>, se ha coronado este martes con su segunda estrella MICHELIN en la gala de la prestigiosa gu\u00eda, celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos V\u00edctor Villegas de Murcia. Este reconocimiento sit\u00faa a\u00a0<i>Alevante<\/i>\u00a0en la \u00e9lite de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, consolid\u00e1ndose como uno de los pocos restaurantes del pa\u00eds con esta distinci\u00f3n y reafirmando su posici\u00f3n como referente de la alta cocina en C\u00e1diz.<\/span><\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\">La segunda estrella obtenida por\u00a0<i>Alevante<\/i>\u00a0se suma a la primera conseguida en 2017 y a las cuatro estrellas de\u00a0<i>Aponiente,<\/i>\u00a0el restaurante insignia de \u00c1ngel Le\u00f3n en El Puerto de Santa Mar\u00eda.\u00a0<i>Aponiente,<\/i>\u00a0reconocido con tres estrellas MICHELIN y una Estrella Verde a la Sostenibilidad, tambi\u00e9n reafirma su excelencia al renovar estas distinciones en la misma Gala.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><i>Alevante\u00a0<\/i>abri\u00f3 sus puertas en 2016 y con este segundo galard\u00f3n refleja la evoluci\u00f3n del restaurante, que comenz\u00f3 como el &#8220;<i>hermano peque\u00f1o<\/i>&#8221; de Aponiente y ha desarrollado una identidad propia basada en los sabores del mar, la biodiversidad de las aguas atl\u00e1nticas y la rica tradici\u00f3n local.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><i>\u201cEs emocionante que Alevante haya sido reconocido con dos estrellas MICHELIN. Hoy Alevante mantiene la esencia de Aponiente, pero poco a poco va tomando su propia forma de contar la gastronom\u00eda de la zona. Hemos ido cambiando y tambi\u00e9n nos hemos concentrado m\u00e1s en la experiencia que brindamos al que nos visita. Es precioso que los dos vientos m\u00e1s importantes de C\u00e1diz, como el Levante y el Poniente, re\u00fanan ya 2 y 3 estrellas, m\u00e1s una verde. Este galard\u00f3n es un tributo al trabajo de Alan Iglesias, Cristian Rodr\u00edguez, Ricky Garc\u00eda y todo el equipo que lo hace posible<\/i>\u201d, afirma \u00c1ngel Le\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><b>Liderazgo y tradici\u00f3n culinaria<\/b><\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\">Al frente de la propuesta creativa dise\u00f1ada por \u00c1ngel Le\u00f3n se encuentran Alan Iglesias, contramaestre y mano derecha del chef, junto con Cristian Rodr\u00edguez, jefe de cocina de\u00a0<i>Alevante<\/i>. Ambos lideran una cocina que apuesta por la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n culinaria. La experiencia se completa con la labor de Ricardo Garc\u00eda, quien dirige la sala con maestr\u00eda, y el sumiller gaditano Juan Carlos Hern\u00e1ndez, encargado de la propuesta l\u00edquida, bajo la supervisi\u00f3n general de Carlos Le\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><i>Alevante<\/i>\u00a0ofrece a los comensales una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica, basada en t\u00e9cnicas innovadoras y un profundo respeto por el producto local. Desde el primer bocado, el restaurante transporta a los visitantes a un universo culinario que combina los sabores del mar con la tradici\u00f3n y la modernidad, destacando por su enfoque en la biodiversidad de las aguas atl\u00e1nticas y la recuperaci\u00f3n de pr\u00e1cticas tradicionales.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><b>Una joya gastron\u00f3mica en el Palacio de Sancti Petri a Gran Meli\u00e1 Hotel<\/b><\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\">El restaurante est\u00e1 localizado en el\u00a0<i>Palacio de Sancti Petri a Gran Meli\u00e1 Hotel 5<\/i>*, un antiguo palacio neomud\u00e9jar en la costa de C\u00e1diz. Esta joya arquitect\u00f3nica, con patios andaluces y acceso directo a la playa de La Barrosa, es el escenario perfecto para disfrutar de la propuesta culinaria de\u00a0<i>Alevante.<\/i>\u00a0Cada detalle, desde la recepci\u00f3n hasta los maridajes, est\u00e1 dise\u00f1ado para honrar la rica herencia cultural y gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\"><b>M\u00e1s que un reconocimiento<\/b><\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\">La segunda estrella MICHELIN de Alevante refuerza el compromiso de \u00c1ngel Le\u00f3n con la sostenibilidad y la conservaci\u00f3n marina. El chef, conocido mundialmente como el \u201cChef del Mar\u201d, es pionero en el uso de especies marinas descartadas, el desarrollo de nuevos ingredientes como el cereal marino y la soja marina, y la promoci\u00f3n de la pesca sostenible.<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\">Con este galard\u00f3n,\u00a0<i>Alevante<\/i>\u00a0no solo celebra la excelencia culinaria, tambi\u00e9n reafirma su papel como embajador de la cultura gaditana y de la biodiversidad marina, llevando la cocina del mar a nuevas alturas mientras honra el legado de C\u00e1diz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Chef del Mar, que mantiene las tres estrellas m\u00e1s una estrella verde en\u00a0Aponiente, consigue esta noche una segunda estrella para su restaurante\u00a0Alevante\u00a0ubicado en el\u00a0Palacio de Sancti Petri a Gran Meli\u00e1 Hotel. \u00c1ngel Le\u00f3n suma un total de seis estrellas MICHELIN, reafirmando su liderazgo en la gastronom\u00eda sostenible y de vanguardia. 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Articulista y escritor sobre gastronom\u00eda en general. Vinculado al mundo de los fogones desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os ininterrumpidamente tanto de manera profesional como en forma de hobby por ser la cocina su gran pasi\u00f3n, actualmente presta sus servicios profesionales en la Junta de Andaluc\u00eda donde ejerce dentro del Cuerpo de Direcci\u00f3n de Cocina. A lo largo de su carrera, por su trayectoria profesional ha recibido numerosos premios, distinciones y reconocimientos tanto de instituciones p\u00fablicas como privadas. 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En la actualidad preside la Federaci\u00f3n Andaluza de Cofrad\u00edas y Asociaciones Gastron\u00f3micas (FECOAN) y la Cofrad\u00eda Gastron\u00f3mica \u201cLos Esteros\u201d, de la Bah\u00eda de C\u00e1diz, adem\u00e1s de ser el coordinador general de la Academia del Gazpacho Andaluz (AGA)","sameAs":["http:\/\/www.cope.es","https:\/\/www.facebook.com\/pepeoneto.oneto","https:\/\/x.com\/pepeoneto"],"url":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/author\/oneto\/"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2378,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2377\/revisions\/2378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}