Cooking Almadraba organiza un men\u00fa a 4 manos entre Mauro Barreiro y Javier Abascal donde pondr\u00e1n de manifiesto las semejanzas entre el at\u00fan rojo de almadraba y el cerdo ib\u00e9rico \u00a0\u00a0<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n\u201cAt\u00fan Ib\u00e9rico\u201d.\u00a0 Ese es el sugerente t\u00edtulo con el que Cooking Almadraba ha bautizado el evento que bajo la batuta de Mauro Barreiro y Javier Abascal pondr\u00e1 de manifiesto las similitudes y virtudes entre dos de los productos m\u00e1s codiciados de la gastronom\u00eda, el at\u00fan rojo salvaje de almadraba y el cerdo ib\u00e9rico y\u00a0 del que podr\u00e1n disfrutar 20 comensales entre los que se daran cita periodistas gastron\u00f3micos, empresarios agroalimentarios y tur\u00edsticos entre otros.<\/p>\n
Como ya es sabido, Cooking Almadraba centra su oferta gastron\u00f3mica principalmente en el at\u00fan de almadraba, interpretado de una forma magistral y diferente por Mauro Barreiro qui\u00e9n adem\u00e1s gracias al trabajo de I+D que desempe\u00f1a con Petaca Chico no deja de sorprender con sus elaboraciones.<\/p>\n
Javier Abascal, por su parte, desarrolla en su restaurante Lalola de Sevilla una sabrosa cocina basada casi en exclusividad en el cerdo ib\u00e9rico y en su m\u00e1ximo aprovechamiento, recuperando recetas y realizando un importante trabajo de investigaci\u00f3n para poner de manifiesto la versatilidad de su producto.<\/p>\n
Con todo ello, hoy 20 de octubre podremos aprender, disfrutar y vivir una experiencia que pondr\u00e1 de manifiesto la espectacularidad de los reyes de la tierra y el mar todo ello maridado con cervezas Victoria y vinos de Gonz\u00e1lez Byass.<\/p>\n
Agradecimientos<\/strong><\/p>\nEs importante el esfuerzo realizado, y m\u00e1s en los tiempos que corren, para organizar un evento de estas caracter\u00edsticas que no hubiera sido posible sin la implicaci\u00f3n, principalmente del chef Javier Abascal y sin el apoyo de empresas e instituciones como Petaca Chico, Cervezas Victoria, Gonz\u00e1lez Byass, el Patronato Provincial de Turismo de C\u00e1diz y Turismo Andaluz.<\/p>\n
Sobre cooking Almadraba<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.cope.es\/blogs\/saboreando\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/10\/mmm-1024x683.jpg\")
<\/p>\n
Situado en pleno centro de Conil de la Frontera, el local est\u00e1 perfectamente decorado. Una barra en forma de barco desde la que se puede observar una cocina abierta al p\u00fablico, total transparencia y m\u00e1ximo disfrute, un lujo observar las cocciones, cortes y las maneras magistrales del equipo de Mauro Barreiro. Para continuar nos encontramos con la zona de mesas altas, construidas en forma de latas, haciendo un gui\u00f1o a la l\u00ednea de conservas. Sin salir del interior del establecimiento vemos un sal\u00f3n con mesas bajas donde desde el techo cuelgan las cuerdas imitando las redes de las almadrabas un espacio donde disfrutar de las historia del at\u00fan rojo de almadraba desde el mar a la mesa<\/p>\n
Sin duda, Cooking Almadraba no es un restaurante m\u00e1s, es una forma \u00fanica de degustar y aprender del at\u00fan, de realizar una inmersi\u00f3n atunera a trav\u00e9s de la creatividad de Mauro Barreiro, con el deje de los productos de la rica despensa gaditana, una cocina de verdad donde el producto es el m\u00e1ximo protagonista y donde la explosi\u00f3n de sabores y texturas nos mantienen en un punto \u00e1lgido de emoci\u00f3n durante toda la experiencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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