{"id":1845,"date":"2017-06-02T12:34:39","date_gmt":"2017-06-02T10:34:39","guid":{"rendered":"http:\/\/abcblogs.abc.es\/eat-fit\/?p=1845"},"modified":"2017-06-02T12:34:39","modified_gmt":"2017-06-02T10:34:39","slug":"un-alimento-redondo-el-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/2017\/06\/02\/un-alimento-redondo-el-huevo\/","title":{"rendered":"Un alimento redondo: el huevo"},"content":{"rendered":"<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p>\u00a1Muy buenos d\u00edas!<\/p>\n<p>Ya hemos visto las propiedades nutricionales del huevo, pero,\u00a0<strong>aclaremos ciertas dudas<\/strong> que nos surgen sobre su producci\u00f3n, color y tama\u00f1o, entre otros.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Tipos de huevos: forma de cr\u00eda y tama\u00f1o<\/i><\/b><\/p>\n<p>Existen diferentes tipos de huevos seg\u00fan las instalaciones y manejo de las granjas.<\/p>\n<p>Para clasificarlos, se les pone <strong>un n\u00famero a modo de identificaci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><b>3<\/b>&#8211; <strong>Granjas de gallinas en jaulas:<\/strong> las gallinas est\u00e1n dentro de las jaulas donde se recogen los huevos, evitando que estos se ensucien con el esti\u00e9rcol. Dentro de las jaulas las gallinas se alimentan. Es el sistema m\u00e1s habitual.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>2<\/b>&#8211; <strong>Granjas de gallinas en suelo:<\/strong> las gallinas se mueven libremente por el gallinero.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>1<\/b>&#8211; <strong>Granjas de gallinas camperas:<\/strong> las gallinas adem\u00e1s de tener una granja cubierta, se mueven por un espacio al aire libre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>0<\/b>&#8211; <strong>Granjas de gallinas ecol\u00f3gicas:<\/strong> las gallinas viven en instalaciones iguales a las camperas, pero estas se alimentan con pienso ecol\u00f3gico. Su producci\u00f3n cumple con las normativas espec\u00edficas de acuerdo a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por otra parte, encontramos otra clasificaci\u00f3n <strong>seg\u00fan su peso:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>S <\/strong>equivale al tama\u00f1o m\u00e1s peque\u00f1o, de menos de 53 gramos.<\/li>\n<li><b>M <\/b>al mediano, entre 53 y 63 gramos.<\/li>\n<li><b>L <\/b>al grande, entre 63 y 73 gramos.<\/li>\n<li><b>XL<\/b> \u00a0el de mayor tama\u00f1o y m\u00e1s dif\u00edcil de ver, entre 73 gramos o m\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>\u00bfEs mejor el huevo blanco o el moreno?<\/i><\/b><\/p>\n<p>No existe diferencia nutricional entre ambos. La variaci\u00f3n de la c\u00e1scara depende de la raza del ave. Esto tambi\u00e9n se aplica a la forma de cr\u00eda de la gallina, en donde no existe una evidencia clara de composici\u00f3n nutricional.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>\u00bfC\u00f3mo puedo saber si es fresco?<\/i><\/b><\/p>\n<p>Basta con sumergir el huevo en agua con sal y ver si flota o no. Si flota significa que no es fresco y por tanto su falta de frescura repercute en su calidad y sabor.<\/p>\n<p>Otra t\u00e9cnica de \u00edndice de frescura es ver si al abrir el huevo, la clara y la yema quedan recogidas.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/abcblogs.abc.es\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/201\/2017\/06\/hueco-fresco.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"134\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1846\" alt=\"hueco fresco\" src=\"http:\/\/abcblogs.abc.es\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/201\/2017\/06\/hueco-fresco-300x134.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/06\/hueco-fresco-300x134.jpg 300w, https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/06\/hueco-fresco.jpg 594w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>\u00bfDe qu\u00e9 manera lo conservo mejor?<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Se recomienda guardar el huevo en el frigor\u00edfico para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan originar hongos en la c\u00e1scara.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>No debe lavarse con agua, ya que eliminar\u00edamos la protecci\u00f3n natural de este y se facilitar\u00eda la entrada de microorganismos. Por eso, solo se recomienda lavar los huevos previo consumo inmediato.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1Feliz d\u00eda!<\/p>\n<p><strong>Para m\u00e1s consejos y recomendaciones pod\u00e9is visitar mi<\/strong>\u00a0<b>web\u00a0(<a href=\"http:\/\/www.boostconcept.es\/\">http:\/\/www.boostconcept.es<\/a>), Facebook\u00a0(<a href=\"https:\/\/es-es.facebook.com\/pages\/Carla-Nutricionista\/247148305355492\">Carla Nutricionista<\/a>), \u00a0Twitter (<a href=\"https:\/\/twitter.com\/carlanutricion\">@carlanutricion<\/a>) e Instagram (<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/boostconcept\/\">Boostconcept<\/a>) para m\u00e1s post y consejos.<\/b><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/abcblogs.abc.es\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/201\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1673\" alt=\"FOTOS BOOST_04-07-16-23\" src=\"http:\/\/abcblogs.abc.es\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/201\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23-300x200.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23-408x272.jpg 408w, https:\/\/www.cope.es\/blogs\/eat-fit\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2017\/01\/FOTOS-BOOST_04-07-16-23.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 \u00a1Muy buenos d\u00edas! 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