El chef Javi Martínez ha asumido el mando de la cocina del restaurante Castillo de Peralada, laureado con una estrella Michelin, después del fallecimiento recientemente de Xavier Sagristà.

Según señalan los responsables del Grupo Peralada, Martínez había compartido quince años de trabajo con Sagristà, reconocido como uno de los cocineros más destacados de Cataluña.

El nuevo chef del Castillo de Peralada mantendrá en sus recetas la visión de la cocina empordanesa que conformaba la carta de presentación de su antecesor.