De vez en cuando está bien "experimentar" en la cocina y modernizar un poco los platos tradicionales de la cocina española. En este caso, los huevos rotos con cebolla caramelizada son todo un acierto. Se puede servir como plato principal, o también como entrante presentándolos en pequeñas cazuelitas individuales.

Ingredientes:

• 500g de patatas para freír
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 lonchas de Jamón Ibérico
• 1 tarro de Cebolla Caramelizada IBSA
• Sal y Pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas, las cortamos muy fino y las freímos en aceite bien caliente hasta que queden crujientes. Salpimentamos y las reservamos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Colocamos las lonchas de jamón serrano en un plato entre dos hojas de papel de horno y las metemos en el microondas hasta que queden crujientes. Las picamos y reservamos.

Freímos los huevos, sazonamos y emplatamos: Primero pondremos las patatas fritas, después los huevos fritos, sobre ellos un poco de Cebolla Caramelizada IBSA y por último algunas virutas del jamón serrano crujiente.