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Oriol Castro (Disfrutar): El 5º puesto de Best Restaurants reconoce al equipo

El chef del restaurante Disfrutar, Oriol Castro, ha expresado este miércoles su sorpresa por haberse situado en el quinto puesto de la prestigiosa lista de The World's 50 Best Restaurants 2021, que considera "un reconocimiento a todo el equipo que hay detrás".

Agencia EFE

Tiempo de lectura: 1'Actualizado 18:13

El chef del restaurante Disfrutar, Oriol Castro, ha expresado este miércoles su sorpresa por haberse situado en el quinto puesto de la prestigiosa lista de The World's 50 Best Restaurants 2021, que considera "un reconocimiento a todo el equipo que hay detrás".

El proyecto de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, parte del núcleo duro de elBulli (que fue elegido varios años como mejor restaurante del mundo), asciende desde el noveno puesto al quinto por una cocina que sigue aportando nuevas técnicas culinarias cada temporada.

"La verdad es que no nos lo esperábamos y lo hemos recibido con una enorme alegría", ha dicho Castro en declaraciones a Efe, y ha recordado: "Entramos en la lista en el número 18 y en la anterior edición estuvimos en el número 9 y ahora en el número 5, un ascenso que nos parece increíble".

Aunque Castro es consciente del "efecto de la pandemia sobre las reservas, algo que se ha producido a nivel mundial" el trío de cocineros del Disfrutar está satisfecho con "la aceptación y el deseo" de los clientes que quieren ir a su restaurante.

Ha precisado que desde que Disfrutar entró en la lista de The World's 50 Best Restaurants han notado "una mayor asistencia de gente de Australia, Japón, China, Estados Unidos, Latinoamérica, y esto es importante para el restaurante, pero también para España, que venga gente a este circuito gastronómico y esta cocina tan importante que tenemos en el país".

Sobre el restaurante, Castro resume que "el nombre lo dice todo: Queremos que vengan la gente a disfrutar de una cocina de vanguardia, creativa, en la que buscamos técnicas y conceptos con un menú degustación de primera división".

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