La Concejalía de Cultura de Moralzarzal ha organizado la Fiesta de la Matanza Tradicional, que se este sábado y el domingo. Una cita que convierte el fin de semana en todo un acontecimiento festivo y didáctico.   El sábado se llevará a cabo el socarrado, raspado, lavado y afeitado del animal, y a continuación, el corte de la carne para el adobo, con la que se elaborarán los embutidos al día siguiente.   El trabajo se hará más ameno a golpe de degustación: panceta, chorizo, galletas, vino en porrón y aguardiente.   Es una jornada para toda la familia. Los más pequeños disfrutarán con los corralillos de animales de granja: gallinas, corderos, cabritos, cerdos....  Los que más colaboran: los mayores, que hacen un llamamiento a los jóvenes para que tomen el relevo.   La Fiesta de la Matanza Tradicional será en el Parque de El Raso. Por cierto que el domingo se ofrecerá una degustación de un guiso a base de patatas con costillas, preparado por las mujeres de la localidad. Para probarlo, cada cual debe llevar su plato y su cubierto. Será a partir de las dos de la tarde.