Mincha d’aquí es un proyecto con el que se pretende dinamizar iniciativas alimentarias locales y sostenibles en el que participan las comarcas de la Jacetania, Alto Gállego, Somontano y Sobrarbe impulsado por el Centro de estudios e iniciativas rurales agroalimentarias. Es un proceso ambicioso a nivel técnico pero no que requiere una fuerte inversión económica. Se lleva a cabo a través de asociaciones. En el caso de la Jacetania a través de la asociación Irondel. El proyecto se encuentra en fase de estudio de mercado para estudiar la demanda de consumo local y sostenible. En cuanto a las acciones formativas, tras los cursos de google drive y excell básico, le seguirá la celebración del Día del Emprendimiento y jornadas dedicadas a la sostenibilidad, entre otras actividades.