En esta presentación han participado la directora de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la UNIA, Mª Ángeles Peinado; el editor del libro, Luis Jesús García-Lomas, de la Fundación Caja Rural de Jaén; el codirector del Máster, Juan Vilar, consultor especializado en el sector oleícola, y una representación de los alumnos de la 1ª promoción del Máster, coautores del Manual.

La obra tiene su origen en el mencionado Máster, cuya otra directora es la catedrática de Organización de Empresas de la UJA, María Jesús Hernández, del que se han realizado dos ediciones. Y está prologada por Mª Ángeles Peinado, Luis Jesús García-Lomas y Antonio Gallego, director general de Migasa y padrino de esa primera promoción del Máster.

Mª Ángeles Peinado ha subrayado que “la publicación de este Manual ha sido un paso más en el impulso y realización de este proyecto formativo de posgrado, que hemos pretendido convertir y consolidar como un referente imprescindible en la gestión de las empresas oleícolas, fundamentalmente de Andalucía, dado su rol como instrumento básico en el desarrollo de nuestra región”.

El Máster en Administración de empresas oleícolas forma parte de esa oferta de posgrado dedicada al sector agroalimentario y en particular al aceite de oliva de la UNIA y de su Sede en Baeza. Una oferta que incluye la realización de seminarios, jornadas, cursos de experto, cursos de formación continua, catas de aceite de oliva y que también tiene reflejo en los Cursos de Verano, en cuya programación siempre figuran cursos o encuentros sobre esta materia.