CULTURA OLIVARERA
La Denominación de Origen Sierra Mágina se adhiere a la candidatura Paisajes del Olivar
El Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha respaldado la Candidatura de los Paisajes del Olivar a Patrimonio Mundial de la UNESCO, y así se le ha trasladado a la Diputación Provincial de Jaén, entidad que promueve dicha Declaración, y que ya cuenta con el respaldo de Diputaciones de provincias andaluzas, así como de organizaciones agrarias, universidades y otras entidades privadas.Desde la Denominación de Origen Sierra Mágina se considera que el vínculo de la certificación y origen de calidad de sus aceites con el olivar y el territorio de esta comarca, es tan importante que toda acción que ponga en valor estos olivares, como la Declaración promovida por la Diputación de Jaén, debe contar con el apoyo incondicional de estas figuras de calidad, y confía en que el resto de Denominaciones de Origen de aceite de oliva virgen extra respaldarán igualmente esta candidatura.
@agudomartín
Tiempo de lectura: 1'Actualizado 13:22
Además, el olivar de Sierra Mágina forma parte destacada de dicha Candidatura. De hecho, entre los diez paisajes más singulares de los más de dos mil registros localizados, los expertos entienden como de gran singularidad los bancales y las huertas de Pegalajar, el reborde olivarero del Parque Natural de Sierra Mágina y el entorno olivarero de Bedmar. En toda esta zona lo que se destaca es la conexión con el agua, con los recursos subterráneos y la construcción de piedra seca para salvar las pendientes, típica de esta zona
En este sentido, también en Octubre de 2017 se celebraron en el Aula de Mágina de este Consejo Regulador las Jornadas “Los Paisajes del Olivar de Sierra Mágina”, organizadas por el Colectivo de Investigadores de Sierra Mágina, y con la colaboración de la Diputación Provincial de Jaén y Caja Rural de Jaén.
Desde el Consejo Regulador de Sierra Mágina se confía en que la candidatura irá superando todas las etapas del proceso, y que se conseguirá la Declaración de la Unesco deseada, lo cual repercutirá en aportar un intangible más a la producción de aceite de oliva en general, y a la de Jaén y Sierra Mágina en particular.
CRDO SIERRA MÁGINA
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal. Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales. Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.
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