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Se dedica a la helicicultura

El abulense Francisco Javier Fernández, finalista del Premio Joven Agricultor de ASAJA

La granja Caracoles de Gredos ha alcanzado la final del Premio Joven Agricultor 2017 que organiza la asociación de agricultores ASAJA.
  • M. Lumbreras

La granja nació en el año 2012 gracias a su ideólogo y fundador, Francisco Javier Fernández Feliú, quien se encarga de la cría y distribución de los caracoles. Situada en la localidad de Arenas de San Pedro, municipio donde reside Fernández, este ingeniero de formación se encarga de criar los caracoles hasta que su distribución está lista. Para ello, cuenta con invernaderos en los que cría y alimenta los caracoles, lo cual consistiría la primera fase de su trabajo, y posteriormente los engorda y los preparara para después distribuirlos limpios y listos para cocinar. Para alimentarlos, Fernández les da trébol y rabanita roja, la cual cultiva en sus invernaderos, además de un suplemento alimenticio a base de harina de cereales, maíz cebada y carbonato cálcico, que es el responsable de la dureza de la concha del caracol.El helicicultor ha asegurado también que, pese a que la producción de caracoles no se cuenta en unidades, sino en peso, puede llegar a tener entre tres y cuatro millones de caracoles en su granja, pero que, en realidad, es difícil dar una cifra exacta.Fernández es miembro de Asaja en Ávila y decidió presentar su proyecto cuando en la asociación se les explicó a los socios en qué consistía. Tras alcanzar la final del concurso, ha asegurado que “ha sido una experiencia fantástica” para él “conocer a tantos jóvenes que tienen la misma ilusión que yo en el mundo de la agricultura y la ganadería” y que le ha encantado ver que hay gente en toda el país que defiende el sector primario.

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