El director jurídico del proceso de liquidación de los consorcios de las escuelas de hostelería La Cónsula de Málaga y La Fonda de Benalmádena, el abogado José Carlos Aguilera, afirma que tiene "serias dudas de que las escuelas de hostelería abran el 1 de febrero". En declaraciones al programa de COPE Málaga 'La Tapadera' pone en duda el cumplimiento del último plazo que los responsables de la Junta de Andalucía ponían sobre la mesa hace solo unos días.  Tanto La Cónsula como La Fonda permanecen cerradas y sin posibilidad de que se retomen las clases, al menos hasta que culminen las auditorías de sus cuentas. El aluvión de críticas desde todos los sectores hacían reaccionar a la Junta de Andalucía, que se comprometía a solucionar la situación de las escuelas a finales de este mes de enero.  Ese calendario contempla que antes de que termine enero, se publicará en el BOJA la integración de las escuelas de hostelería en el Servicio Andaluz de Empleo, trámite clave para la normalización de la actividad de ambos centros. A partir de ahí, los trabajadores se darán de alta en la plantilla del SAE, que ordenará la reanudación de la actividad, que hoy por hoy sigue paralizada. A pesar de ese compromiso, alumnos y profesores han mantenido la concentración prevista para la tarde de este lunes, a las 19.30 horas en la Plaza de la Constitución, en defensa de La Cónsula, La Fonda y el CIOMijas.