Las altas temperaturas y la falta de higiene favorecen la reproducción de microorganismos (virus, parásitos y bacterias) en los alimentos que, si se consumen, pueden provocar gastroenteritis, inflamación o infección de estómago y de los intestinos. En Fin de Semana COPE hablamos con el Doctor Gonzalo Guerra Flecha, fundador y especialista en aparato digetivo del Centro Médico Quirúrgico de Enfermedades digestivas, que nos aconseja higiene personal, lavarte las manos antes, durante y después de preparar los alimentos y limpiar los utensilios de cocina tras emplearlos con productos no cocinados. Sobre todo, hablamos de la mayonesa, de tirarla nada más consumirla, y de cómo prevenir la salmonela. En el caso de la carne, procura utilizar platos y cubiertos diferentes para la cruda y la ya cocida y mantén separados ambos tipos. Escucha sus consejos de manera íntegra en Cope.esCómo evitar intoxicaciones alimentarias en verano