Organizado por Andalucía Lab, el evento tiene como objetivo analizar los principales datos turísticos que configuran una sólida industria en la que invertir y diversificar negocios actuales. Se expondrán las ventajas de crecer a través del sistema de franquicias y se ahondará en los aspectos y valores de marca como factor de competitividad.   Por su parte, Baldomero Gas, CEO de Bodegas Mezquita impartirá la ponencia “La taberna andaluza, un modelo con mucho futuro”. El directivo hará un examen de la evolución que está experimentado su concepto de negocio desde 2004 año en el que comenzó su actividad y desde el que no ha dejado de crecer.   La firma, que actualmente cuenta con dos establecimientos operativos y una tienda gourmet en Córdoba, acaba de empezar su expansión nacional a través del sistema de franquicias con el objetivo de implantar la marca a nivel nacional.   La cadena representa una novedad en el sector de la restauración en franquicia, por su original modelo de negocio, en el que ha apostado por trasladar al público lo mejor de la gastronomía cordobesa, su ciudad de origen, en la que cuenta con un reconocido prestigio.   En sus restaurantes se pueden degustar una amplia variedad de tapas y platos con arraigada tradición cordobesa. Todos ellos están elaborados con ingredientes de primera calidad procedentes de la tierra, con el fin de promocionar sus denominaciones de origen.   Además, el buen funcionamiento de la compañía viene determinado por unos principios empresariales muy centrados en la orientación al cliente, las personas, el trabajo en equipo, la integridad, la responsabilidad empresarial, el fomento de la ciudad y la cultura gastronómica cordobesa y el conocimiento de la dieta mediterránea.               Estos pilares tan arraigados han originado una evolución muy positiva de Bodegas Mezquita en los últimos tres años. Una evolución que se ha visto también reflejada en el incremento de las ventas de la compañía que en 2013 experimentaron un crecimiento del 4,2%. Bodegas Mezquita es una empresa familiar fundada por D. Baldomero Gas López que comienza su actividad en los años 60. Inicialmente su labor se centró en la distribución de vinos y licores, bajo la cual han contribuido a la promoción de la gastronomía cordobesa durante más de 30 años.   En 1998 Baldomero Gas García se incorpora a la dirección de la empresa, transformando el negocio en una tienda gourmet, que más tarde dio lugar al modelo actual de Bodegas Mezquita.   En estos momentos la compañía se encuentra en pleno proceso de expansión, mediante el que pretende llegar a todo el territorio nacional para después dar el salto internacional, en base a un modelo de franquicia muy rentable.