Expósito visita la Escuela de Cocina de la ONG CESAL, donde los alumnos provienen de diversas nacionalidades en situación de exclusión social, y de donde el 80% ha salido con trabajo.Muchos están en libertad vigilada por peleas o robos, pero en esta escuela intentan olvidar su pasado y labrar un futuro mejor.El cocinero Chema de Isidro dirige estos cursos de formación y desde su opinión “estos chavales, la mayoría no han estudiado, y para esto realmente no lo necesitan y ellos van viendo la evolución que tienen cada semana”.Jesús tiene 17 años y se encuentra en libertad vigilada por pelea y robos en los que estuvo implicado. Jesús reconoce que esta escuela le ha enseñado a “quererse a sí mismo y tener más fuerza de voluntad”, y ha descubierto una vocación como cocinero con esta escuela.El joven ha concluido reconociendo que la escuela “es una esperanza para el día de mañana”.