“Las alergias a la leche y el huevo son las más comunes, especialmente en bebés y niños. Suelen revertir. No pasa lo mismo con los frutos secos, por ejemplo” explica Belén de la Hoz, Jefe de Servicio de Alergología del Hospital Universitario Ramón y Cajal. El componente genético y la exposición a los alérgenos son dos condiciones que si se dan en una persona, con toda probabilidad, derivará en una alergia alimentaria. Sobre cómo se abordan actualmente en la sanidad, nos da más detalles de la Hoz.